Selection of an autochthonous yeast starter culture for industrial production of Primitivo “Gioia del Colle” PDO/DOC in Apulia (Southern Italy)
Maiorano, G.;Rampino, P.;Perrotta, C.;
2019-01-01
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Selection of an autochthonous yeast starter culture for industrial production of Primitivo.pdf
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